En 2018, notre périple en tant que wedding planner nous a menées à la conférence de Grace Ormonde aux Bahamas. Et c’est là que nous avons rencontré Elizabeth Solaru, fondatrice d’Elizabeth’s Cake Emporium. Nous voulons partager ses extraordinaires wedding cake, ou gâteaux de mariage, qui sont reconnus comme les meilleurs au Royaume-Uni.

Le wedding cake est une des parties les plus importantes du mariage. Il y a tellement de choix de design que nos clients se sentent souvent submergés. Une chose est sûre : ils veulent tous que le gâteau fasse partie du design de l’événement… Et il est habituellement TRÈS GRAND.

Nous avons la chance de pouvoir partager avec vous les conseils et les tendances des gâteau de mariage en 2019, du point de vue d’Elizabeth Solaru, Cake Designer classé premier au Royaume-Uni.

Le Wedding Cake Affirmé

Ces dernières années nous avons vu l’émergence des « statements wedding cake », des gâteaux “affirmés” de grande taille et impressionnants, dans le but d’attirer l’attention. Ils sont habituellement demandés par les couples se mariant dans un Palais, un Château, ou d’autre lieu du même type. Mais nous avons reçu des demandes semblables également venant des couples se mariant sur les plages.

Le Wedding Cake Multiple

Pourquoi avoir qu’un gâteau de mariage monté quand on peut avoir les étages du gâteau séparés ? Une avancé dans l’art de la table de dessert de luxe. Le cakescape, une manière de présenter plusieurs gâteaux sur la table, est une opportunité pour faire varier les plaisirs, que cela soit au niveau du goût ou du design.

Le Wedding Cakes à Monogramme

Le monogramme (emblème fait à partir de lettres assemblées) est la customization ultime d’un gâteau. Bien qu’ils aient été utilisés sur les wedding cake de luxe depuis un certain temps, son utilisation sur le wedding cake de la princesse Eugénie et Jack Broksbank’s la fait revenir dans le mainstream.

La Pyramide de Choux Sophistiquée

L’humble beignet a souvent été vu comme le membre « pauvre » de la famille des pâtisseries, surtout à côté de sa sœur plus sophistiquée et chic, le macaron. Sauf que quand on se remémore de cette saveur d’enfance, on conçoit un désir d’incorporer les beignets dans la célébration. Étant donné le nombre croissant de couple qui en font la demande, le beignet s’est transformé du vilain petit canard en un élégant cygne.

Le Wedding Cake Audacieux et Coloré

Elizabeth’s Cake Emporium est reconnu pour fabriquer des wedding cakes colorés et lumineux pour les couples qui recherchent quelque chose en dehors des sentiers battus. La couleur est une façon fabuleuse d’ajouter du caractère à votre gâteau de mariage. Elle est également influencée par le thème et le lieu de votre réception et la période de l’année où vous vous mariez. En 2019 le règlement des procédures des wedding cakes n’existe plus. Une riche couleur de gâteau est aussi un moyen de repousser les limites et d’ajouter un élément de non-conformité.

Pantone a récemment déclaré le corail vif comme la couleur de l’année 2019. Cette couleur sera utilisée dans le développement de produits, dans l’industrie de la mode, de l’ameublement, du design graphique et nous osons dire, dans l’industrie du mariage aussi. C’est une couleur que nous avons déjà présenté dans notre livre OPULENCIA – Artisan Baking and Sugarcraft.

Le Wedding Cake Floral Fantaisie

L’art floral en sucre renaît dans les wedding cakes de luxe et le gâteau de la Princesse Eugenie en fait preuve, avec sa décoration fantaisie florale automnale. Les fleurs en sucre ont toujours été une de nos préférées. Les plus populaires que nous utilisons sur les wedding cakes incluent la rose, la pivoine, la dahlia et l’hortensia. Mais nous créons aussi des fleurs plus exotiques comme les tulipes perroquets, la renoncule et la lanterne chinoise.

Le Wedding Cake Texturé

Traditionnellement, les wedding cakes de luxe, popularisés par la reine Victoria, ont toujours été blancs, couleur de la pureté et symbole de statut car seules les familles riches pouvaient se permettre le sucre blanc pur. Couleur très populaire, elle peut de temps en temps paraître plate sur les photos. En 2019, les mariées adorent l’ajout de texture pour rehausser le gâteau et ajouter de la dimension. Les textures peuvent être sous forme de volants, de géodes, de plaquettes comestibles, de perles ou même de paillettes comestibles.

Le Wedding Cake Peint

Les gâteaux peints à la main sont un tel plaisir à voir. Coups de pinceau à l’aquarelle, fleurs peintes, gravures et graphismes contemporains… Les wedding cakes peints sont littéralement des œuvres d’art comestibles qui ravissent et étonnent et qui continueront à gagner en popularité en 2019.

Le Wedding Cake de Forme non Traditionnelle

La forme ronde est la forme préférée de beaucoup de mariées car elle a la forme d’une bague de mariage et elle symbolise un cercle continu d’amour ininterrompu. Cependant, certains sont assez courageux pour opter pour des formes de gâteaux uniques et non conventionnelles lorsqu’elles s’éloignent de la norme. Les formes peuvent être rondes, ovales, en forme de cœur et de pétales ou carrées, hexagonales ou octogonales, ou autres formes géométriques…